Un’Oasi di Gusto e Bellezza a Courmayeur
Situato nella incantevole Scorciatoia Raccourci della Palud, 14, Entreves, Courmayeur AO, il ristorante “La Brenva” è un luogo straordinario che incarna l’eleganza e il fascino della Valle d’Aosta, offrendo un’esperienza culinaria indimenticabile in un ambiente di rara bellezza.
“La Brenva” non è soltanto un ristorante, ma un viaggio sensoriale indimenticabile.
Situato in una posizione mozzafiato, il ristorante vi avvolge in un’atmosfera incantevole, mentre i piatti squisiti promettono di deliziare il vostro palato. Questo non è solo un luogo da visitare, ma una destinazione gastronomica da esplorare e amare.
Vi invitiamo a vivere la magia di “La Brenva”, un luogo dove ogni pasto si trasforma in un’esperienza straordinaria.
Scoprite il nostro menu e preparatevi a un’avventura culinaria senza pari.
I NOSTRI PIATTI
IL NOSTRO MENU
La cucina del ristorante offre un menu basato sui prodotti del territorio
selezionati con cura per portare in tavola i sapori tipici della gastronomia locale.
La professionalità e la passione della proprietà e dello Chef si rispecchiano nei piatti che arrivano in tavola
e che permettono di gustare ricette a base di pesce di mare e di lago e dei prodotti del territorio.
I Valdostani a Modo Nostro
Tagliere di salumi De Bosses e formaggi della Valle con pane nero ai sette cereali e fichi, mousse di lardo di Arnad e castagne caramellate : € 22
Tartiflette a modo nostro: Millefoglie di patate, cipolla e pancetta con panna acida e fonduta al Reblochon : € 20
Tagliatelle fatte in casa con ragù di cinghiale, polvere di ginepro, nocciole e funghi del nostro sottobosco : € 23
Stracotto di cervo con polenta di mais rosso, il suo fondo e mirtilli : € 32
Tarte Tatin alle mele Renette di Gressan e gelato alla vaniglia :€ 8
Antipasti
Battuta di manzo alla Francese con cipolla agrodolce, cappero in fiore, gel di tuorlo d’uovo, chips di pane, dressing di senape e Worcestershire : € 18
Flan di zucca con crema di spinaci, fonduta al Bleu d’Aoste e noci : € 16
Sandwich con tartare di tonno rosso al rafano e soia, caviale di aringa affumicato : € 18
Primi Piatti
Risotto invecchiato Meracinque mantecato con Toma di montagna, salsa al Boudin e crumble di pane integrale : € 23
Gnocchi di patate e zucca con crema di fagioli e miso, Fontina e verza : € 20
Calamarata all’Amatriciana di gamberi e calamari con polvere di limone nero e fonduta di Pecorino : € 21
Secondi Piatti
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura e patate al tartufo nero invernale : 32 €
Polenta nature di mais Corvino con salsiccetta come da tradizione : 28 €
Filetto di baccalà dei Mari del Nord fritto con crema di ceci in doppia consistenza, indivia riccia, mayo agli agrumi e terra di olive : 28 €
Dessert
Brenvamisù: Mousse al marscarpone, crumble di cacao e gelatina al caffè : 8 €
Tortino dal cuore morbido con frutti rossi e salsa Inglese al Genepy : 8 €
Cannolo “Rivera” scomposto con ricotta al istacchio, cioccolato bianco e arancia candita : 8 €